Sis au cœur du village des Charbonnières en Suisse, le Musée du Vacherin Mont-d’Or est le berceau même de la fabrication du tant apprécié fromage de la Vallée de Joux. Il s’agit d’une ferme-musée, exposant une collection de documents et d’objets historiques, bien entendu en rapport avec la fabrication ainsi que l’histoire du Vacherin Mont-d’Or. Mis au point au XIXème siècle, ce fromage est produit, depuis, seulement en hiver. Son appellation d’origine contrôlée, reçue en 2003, est une garantie quant à son origine et son mode de fabrication. Il est donc possible, sur demande, de visiter le musée afin de découvrir les secrets de la fabrication artisanale de ce fromage à pâte molle d’exception ainsi que ses recettes toutes aussi gourmandes. Hormis ce fromage populaire, les « Caves du Pèlerin » est une maison d’affinage de vieille tradition, qui est ouverte aux fins gourmets, leur proposant par exemple un vacherin au four, un pur délice. Il sera alors possible de découvrir d’autres saveurs comme le gruyère, le fromage d’alpage, le fromage de chèvre et celui de brebis, la raclette, la tomme vaudoise, des escargots, du saucisson, du miel, et même de l’eau de vie de gentanie.
